Главная / Специальные проекты / Изюминка шахтинского хлеба
Авторизация Регистрация
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
1

Проекты



Олег Гольцев, директор ООО «Хлебокомбинат», в разговоре за чашкой кофе в редакции «КВУ» рассказал о  своем производстве, о том, какой хлеб любят шахтинцы, о своих мечтах и о том, что дает силы жить.



Визитная карточка:


Олег Гольцев.

Дата рождения — 05.08.1980.

Имеет два высших образования — инженерное и экономическое.

С февраля 2011 года — директор Шахтинского хлебокомбината.

Не женат.



- Олег Николаевич, как Вы пришли к руководству ООО «Хлебокомбинат»?
- Я был приглашён на должность директора Шахтинского хлебокомбината собственником предприятия. Очень признателен ему за оказанное мне доверие и возможность применить мои профессиональные знания и навыки в масштабе руководства достаточно крупной компанией.

- Ваше предприятие - производитель стратегически важного продукта. Что сейчас происходит на комбинате? Каковы его успехи, перспективы?
- Мы позиционируем себя как динамично развивающуюся компанию и понимаем, что привлечение клиентов производится не только отменным качеством нашей продукции, её умеренными ценами, но и визуальными средствами привлечения, например, упаковкой, логотипом, цветом, слоганом. Поэтому в настоящий момент реализуем задачу пошагового ребрендинга путем внедрения нового логотипа, нового дизайна упаковки и, естественно, изменения ассортиментной линейки продукции.

- Применяются ли на комбинате роботизированные линии?
- Для увеличения производительности и эффективности труда наших сотрудников были заключены контракты на поставку с такими известными и надёжными партнёрами, производителями хлебопекарного оборудования, как «FRITSCH», «Revent», «Glimek» и др.
В связи с приобретением современного оборудования «FRITSCH» расширился ассортимент выпускаемой продукции в категориях изделий из слоёного и дрожжевого теста. Прилавки магазинов фирменной розничной сети и партнёров компании пополнились такими видами продукции, как пирожки с начинкой в ассортименте, круассаны с начинкой в ассортименте, печенье «ушки», слоёные пирожки с начинкой в ассортименте.  

- Каков рынок сбыта продукции хлебокомбината? Есть ли собственные точки продаж?
- Фирменная розничная сеть магазинов Шахтинского хлебокомбината существует в городе Шахты с 2003 года. 5 фирменных магазинов действуют в формате кафетериев, остальные 10 магазинов ведут розничную торговлю хлебобулочными и кондитерскими изделиями и тортами. В марте этого года в Ростове-на-Дону, в Северном жилмассиве, открылся первый фирменный магазин «Xlebus. Tortus» Шахтинского хлебокомбината. В ближайшем году планируем открыть ещё 3 фирменных розничных магазина в Ростове-на-Дону — в Западном жилмассиве, в р-не Александровки и в р-не Нахичеванского рынка.
Помимо этого, Шахтинский хлебокомбинат является поставщиком хлебобулочных изделий для бюджетных организаций и детских учреждений, для региональных и федеральных торговых сетей, таких как «Лента», «Ашан», «Фреш». Наша компания реализовала проект по сотрудничеству с сетями «Пятёрочка», «Солнечный круг», «Магнит».  

- Олег Николаевич, какой хлеб сегодня предпочитают шахтинцы?
- Наибольшим спросом в городе Шахты пользуются традиционные хлебные изделия: «Хлеб домашний», «Хлеб высшего сорта», «Хлеб Бородинский» и «Батон нарезной». Рекомендую также ознакомиться с нашими новинками: «Зерновым хлебом», «Картофельным хлебом с сыром», «Хлебом пряным» и «Хлебом с черемшой».

- Есть ли у шахтинского хлебного бизнеса какая-то отличительная черта, своя изюминка?
- Главная отличительная черта Шахтинского хлебокомбината как производителя - это чётко зафиксированная ориентация на клиента, выраженная в миссии компании: «Уважать вкус каждого. Быть единственным для всех».
Способность компании учиться и быстро трансформировать полученные знания в действия является исключительным нашим преимуществом в бизнесе.  

- Компанию «Бетонверк», которую вы ранее возглавляли, отличал стильный, лаконичный дизайн оформления помещений, рекламы. Можно ли считать это Вашей «фишкой» в работе? Следует ли ожидать, что то же самое Вы привнесете в свою работу в ООО «Хлебокомбинат»?
  - Да, я всегда уделяю огромное внимание рекламе, оформлению и дизайну офисных помещений и всех атрибутов выпускаемой продукции. Специалистами нашего рекламного отдела были разработаны совершенно новые цветовые решения для фирменных ценников, упаковки и товарной марки. Стоит отметить необычность и бросающуюся в глаза яркость колера, в том числе и преобладание чёрного цвета, но в этом и есть наша «фишка».

- Хлеб Какого производителя предпочитаете лично Вы?
  - Я стараюсь пробовать продукцию конкурентов. Только так смогу понять, что нужно привнести в изделия нашего хлебокомбината нового и оригинального для улучшения вкуса, формы, рецептуры или упаковки продукции. .  

- Много ли конкурентов у Шахтинского хлебокомбината?
- Основными конкурентами считаем ТМ «Аютинский хлеб», «Юг Руси», «Золотой колос» и других производителей. Особенно хотел бы выделить стратегию развития «Аютинского хлеба»: последовательное и продуманное приобретение оборудования и заимствование ведущих мировых технологий.

- Олег Николаевич, несколько слов о задачах, стоящих перед Шахтинским хлебокомбинатом.
- Перед хлебопекарной промышленностью стоит задача по обеспечению населения области хлебом и хлебобулочными изделиями достойного качества и широкого ассортимента по доступным ценам.
В связи с этим не в наших принципах участвовать в вымышленных состязаниях или турнирах с конкурентами, устраивать междоусобные заговоры, продвигать «чёрный пиар».

Перед нашими технологами поставлены следующие задачи: постоянно следить за ситуацией на рынке, создавать новые сорта продукции, учитывая мнения потребителей, пробовать изделия конкурентов и …делать лучше! В этом нам помогает принцип японского менеджмента: «Первая цель — качество. Прибыль сама придёт».


Блиц-опрос:

Жизненный принцип: «Если не знаешь, как поступить, поступи правильно».
Что даёт силы жить: возможность изменить жизнь к лучшему.  
Что больше всего ценит в людях: надёжность, ответственность, доброту.  
Хобби: футбол.  
Мечтает, чтобы все его близкие и родные люди были здоровы и счастливы.  
Сожалеет о некоторых своих поступках, которые причинили кому-то боль.  
Гордится завершёнными удачными проектами. 


Татьяна Самборская
Фото предоставлено ООО «Хлебокомбинат»


Скрыть комментарии (10)
0  
Юра
Вообще у нас хлеб ооочень вкусный, пребывая в Тюмени неделю, весь мой завтрак-обед-ужин был бесвкусным...
Имя Цитировать 0  
0  
Гость
Но только не ШХК.
Имя Цитировать 0  
0  
Гость
<...остальные 10 магазинов ведут розничную торговлю хлебобулочными и кондитерскими изделиями и тортами....> Поставьте запятую в перечислении
Имя Цитировать 0  
0  
Татьяна
Мне нравится продукция ШХ. Постоянно появляется новинки. Кафе-магазин на Красном Шахтере - удобный и бюджетный способ перекусить. Одно огорчает - вкусный хлебушек не всегда есть в продаже (я имею в виду новинки - картофельный и т.п.)
Имя Цитировать 0  
0  
Гость
Завтра пойду украшение для пола куплю. Купил рулет - и нет проблем)) расстилается за 5 минут
Имя Цитировать 0  
0  
Эллина
:) в нашем городе самый вкусный хлеб,им запасаются Москвичи когда приезжаю к нам в гости!
Имя Цитировать 0  
0  
Светлана
А мне нравятся торты и пирожные, конечно хотелось бы, что ассортимент менялся чаще. Я за то, что бы торт имел срок годности 48-72 часа, а не хранился в холодильниках по месяцам, от консервантов теряется вкус продукта.
Имя Цитировать 0  
0  
Брюнеточка
А мне кажется наоборот,у нас родственники из Москвы всегда свой хлеб нам привозят,намного вкуснее,чем в нашем городе.Я например вообще практически хлеб не ем,а если бутерброд,то только с аютинским в нарезке батоном.Были семьей у мамы в гостях и в батоне хлеба нашли не понятный серо-черный комок,то ли с ржаного хлеба смесь,то ли еще что-то не понятное,пришлось все отдать собаке. В 90-е годы был хлеб настоящий,а сейчас не понятно из чего он сделан,как вата легкий.
Имя Цитировать 0  
0  
М
В Магазине на Красном Шахтёре не вежливые продавцы..... всегда ужасно грязные лужи на полу.... и на прилавках бываю тараканы...
Имя Цитировать 0  
0  
Владимир Владимирович
Долгое время покупаем только ваш хлеб, нов последнее время продукция испортилась - хлеб стал не вкусным и крошится, засыхает уже вечером.
Улучшите пожалуйста качество вашего хлеба, или мы будем покупать хлеб другого производителя!
Имя Цитировать 0  
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 

Фотография не найдена.



Последние комментарии


Добавить новость