Главная / Специальные проекты / Каждый заказ для нас уникален
Авторизация Регистрация
Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:
1

Проекты



Гость рубрики «Разговор за чашкой кофе» - Вениамин Нерсесян, руководитель кондитерской фирмы «Вдохновение». Он рассказал о том, как создавался его бизнес, о незыблемых правилах фирмы и о том, что нужно делать, чтобы не потерять клиента.

Визитная карточка:
Вениамин Нерсесян.

  • Родился 5 июня 1964 года.
  • Учился и успешно окончил шахтинскую школу № 17.
  • 1983-1985 гг. - служба в армии. Ракетные войска (прибалтийская группа войск).
  • Трудовую деятельность начал водителем на Шахтинском заводе «Гидропривод».
  • 2003 год — создание семейного бизнеса. 
  • Женат, отец двоих сыновей и дочери.
  • Любимое семейное времяпрепровождение – активный отдых на Дону или на море.

- Вениамин Наполеонович, как и кому пришла в голову идея создания такого «сладкого бизнеса»?
- Идея пришла в голову женщинам семьи Нерсесян.
- Сами Вы любите сладкое?
- Я не сладкоежка, но выпить чаю с кусочком тортика или пирожного фирмы «Вдохновение» никогда не откажусь.
- Предпочитаете торты только своей фирмы?
- Да, если есть выбор. Ну, а если в гостях - пробую, конечно, сладости других фирм. Но все-таки предпочитаю свое, как проверенное, так и новые рецепты нашего главного технолога Ларисы Василевских — профессионала с тридцатилетним стажем. Она фанат своего дела. И рецепты новые изобретает, и технологическим процессом правит, и кадры лелеет тоже она.

- Кстати, о кадрах. В бизнесе последнее время с ними большая проблема. Есть ли у вас в фирме кадровый дефицит? Кто для Вас готовит специалистов?
- Как я уже сказал, кадры - епархия нашего уважаемого главного технолога. А вакансий у нас нет. Работники, уходящие в декрет (а по-другому у нас рабочие места и не освобождаются), рекомендуют на свое место знакомых, друзей, родственников. За девять лет работы фирмы у нас в коллективе родилось уже более 30 ребятишек. Потом, когда женщины выходят из декретного отпуска, приходится новые рабочие места создавать. Мы людей не увольняем, как оставлять их без работы (улыбается)? Приходится расширять производство.
- Есть ли у Вас в фирме незыблемые правила?
- Да, есть. Для своих сотрудников мы создаем самые благоприятные условия труда: от светлых и просторных помещений - до питания за счет фирмы и регулярных корпоративных поездок. Но вместе с этим у нас жесткие требования соблюдения технологии производства, санитарных норм. Прохождение полного медицинского осмотра по графику — закон фирмы, который обязаны соблюдать все! Все сотрудники «Вдохновения» работают с личными медицинскими книжками, с полным медицинским и бактериологическим обследованием. С сотрудниками цеха проводятся курсы гигиенического обучения и аттестация. А зайти в цех без халата, головного убора и сменной обуви просто невозможно.
- Есть ли в Вашей семье традиции? Были ли они в семье Ваших родителей?
- Мои родители верующие люди. Своих шестерых сыновей и дочь они воспитывали в уважении к людям. Во главу угла ставили честность, порядочность. Именно из семьи я вынес понятие того, что невозможно быть счастливым, если рядом с тобой кто-то несчастен. Это все я перенес в свою семью, так же воспитываем с женой своих детей. С собой на тот свет ничего не унесешь. Важно, как относятся к тебе люди. Поэтому и в коллективе у нас не просто дружеские — скорее семейные отношения.
- Где сегодня представлена продукция Вашей фирмы, кроме как в Шахтах?
- Наши торты охотно покупают жители близлежащих городов.
- Что нужно делать, чтобы не потерять покупателя?
- Любить, уважать, ценить клиентов, выполнять все пожелания и даже капризы своих покупателей. Руководствоваться правилом: «Желание клиента - руководство к действию».
- Как Вы считаете, сегодня выгодно вкладывать инвестиции в кондитерский бизнес?
-Не могу отвечать за весь кондитерский бизнес в целом. Он охватывает очень широкий спектр изделий. Здесь каждый найдет свою нишу. Ведение любого бизнеса, не только кондитерского, сугубо индивидуально, складывается из очень многих составляющих. Мне именно в этих условиях и на этом месте выгодно, а другому, может быть, нерентабельно.
- Как Вы считаете, как отразится вступление в ВТО на малом и среднем бизнесе?
- Я надеюсь на наше правительство и доверяю ему. Не отвечая за весь малый и средний бизнес, предполагаю, что в нашем случае вряд ли любители вкусных свежайших тортов и пирожных из натуральных продуктов променяют их на замороженные полуфабрикаты с заменителями вкуса и консервантами.
- Как делятся семейные обязанности в Вашей семье?
- Традиционно. Я работаю, жена - хранительница семейного очага.
- То есть вся домашняя работа на плечах жены?
- Ну почему же, и я, и дети, помогаем по мере возможности.
- Вениамин Наполеонович, как Вы оцениваете развитие шахтинского пищевого производства, бизнеса?
- Те, кто хочет работать, успешно работают.
- Ваша оценка общего уровня благосостояния шахтинцев.
- По моим наблюдениям, благосостояние растет.
- Есть ли в планах расширение производства?
- Да, мы планируем расширение бизнеса. Опыт уже есть, есть кадры, желание и потребность. Но об этом пока еще рано говорить.
- Самый необычный заказ фирмы «Вдохновение»?
- Торт в виде карты и герба Ростовской области. Мы изготовили его для участия в профессиональном конкурсе кондитеров и добились призового места. А наши торты награждены Золотой медалью «За высокое качество продукции».
- Вениамин Наполеонович, что для Вас Ваша работа?
- Работаю для того, чтобы жить.
- Что, по Вашему мнению, мешает развитию бизнеса в городе Шахты?
- Я считаю, что развитию бизнеса никто не мешает. Если человек настроен работать, он будет работать. Работа есть, работать можно и нужно.
- Как Вы относитесь к благотворительности?
- Это - часть моей жизни. Я счастлив, Бог дал мне любимую работу, крепкую семью, замечательный коллектив. Человек обязан помогать тем, кто по каким-то причинам обделен. Сколько бы ты ни имел, всегда найдутся те, кому хуже, чем тебе.

Блиц-опрос:

Любимое время года.
- Лето.

Хобби.
- Охота, рыбалка.

Что больше всего цените в людях?
- Честность, искренность и порядочность. Не приемлю в людях лживости.

Жизненный принцип.
- Хорошо живешь сам - помогай ближнему. Считаю, неприлично ставить себя выше других. Доволен своей работой, семьей, рад каждому дню, людям, которые меня окружают, и всему тому, что мне послано в жизни.

О чем сожалеете?
- Ни о чем не сожалею. Считаю верной поговорку: «Все, что ни делается, все – к лучшему».


Беседовала Татьяна Самборская,
фото Сергея Кожина.


Скрыть комментарии (5)
0  
Татьяна
Хороший цех, если лень печь самой, покупаю там тортики. Заказывали на свадьбу красивый оригинальный торт, шишки и каравай - гостям понравилась вся выпечка. Цены конечно не самые дешевые, но соотношение цена/качество вполне на уровне. Радует, что постоянно расширяется ассортимент. Один из любимых "стареньких" тортов - мандариново-творожный его любит вся семья. Не так давно открыли для себя торт Блинный, теперь часто его покупаем. Стоит заплатить рублей 250-300 и поесть тортик, дома приготовление такого блинного пирога прикует меня к плите на несколько часов. Это не реклама, высказала свое персональное мнение)
Имя Цитировать 0  
0  
Эллина
:) отличная продукция,всегда свежая,и вкусная,наша семья всегда покупает выпечку только "Вдохновение"
Имя Цитировать 0  
0  
Гость
была... сейчас тараканы, грязь и мат руководства слышен постоянно
Имя Цитировать 0  
0  
Татьяна
Очень любим торт"Молочная девочка",покупаем часто. 24 марта купили торт ,согласно этикетке,торт выпекли утром 24 марта. Торт приготовлен не понятно из каких ингредиентов-на вид наш любимый торт,вкус совсем другой. Этот торт очень нежный,тесто должно быть на основе сгущенного молока,крем на основе сливок. а купленный торт был с грубыми пышками ,пропитанный кремом на основе манной крупы. Очень разочарованы-больше к вам ни ногой. Наелись манки за 700 руб. Кто-нибудь извиниться передо мной?!
Имя Цитировать 0  
0  
Гость
Торт молочная девочка стал отвратительным,этим летом покупала постоянно ,сейчас есть невозможно,удешивили ,крема нет ,сухой бисквит(
Имя Цитировать 0  
Текст сообщения*
Защита от автоматических сообщений
 

Фотография не найдена.



Последние комментарии


Добавить новость