Блины будущего: гид по главным трендам Масленицы-2026 для жителей Шахт

Масленица — это не только проводы зимы, но и ежегодный кулинарный вызов. Каждый год мы ищем новые способы удивить близких, и этот сезон не стал исключением. Соцсети и кулинарные блоги взорвались новыми формами подачи. Привычные блины превратились в настоящие арт-объекты. Редакция «КВУ» составила для жителей Шахт подборку самых креативных вариантов главного праздничного угощения.

Леопардовые блины

Хищный принт на вашей тарелке — бесспорный король трендов 2026 года. Пятнистые блины выглядят эффектно и не требуют сложных ингредиентов.

Секрет кроется в разной консистенции теста. Вам нужно приготовить три вида основы:

Светлая: обычное блинное тесто (молоко, яйца, мука).
Шоколадная (средняя): добавить 2–3 ст. ложки какао.
Темная (акцент): добавить еще больше какао и немного молока, чтобы масса была жиже.

Техника рисования:

1. Разогретую сковороду смажьте маслом.
2. С помощью кондитерского шприца или бутылочки с тонким носиком нанесите на сухую сковороду пятна самой темной массой (по принципу «нарисуй кляксу»).
3. Прямо в центр каждого пятна капните жидким темным тестом, чтобы создать эффект объема (как у настоящего леопарда).
4. Дайте рисунку «схватиться» 15–20 секунд.
5. Залейте сверху светлым тестом и жарьте как обычно.

Блинный торт «Красная роза»

Ингредиенты:

Для теста: ваш любимый рецепт блинов + красный водорастворимый гелевый краситель (ни в коем случае не берите свекольный сок, иначе цвет будет «грязным», а тесто — резиновым).
Для крема: классическая смесь маскарпоне (250 г), творожного сыра (350 г), сахарной пудры (100 г) и сгущенки (100 г). Просто взбейте все до однородности.

Сборка цветка:

1. Испеките красные блины. Важно жарить их на среднем огне, чтобы они не подрумянились — нам нужен чистый цвет без «загара».
2. Каждый блин сложите пополам, промазав нижнюю половину кремом. Получатся «чебуреки» с начинкой.
3. Выложите 5–6 таких половинок внахлест, скрепляя их кремом за уголки, — у вас получится длинная полоса.
4. Скрутите эту полосу в плотный рулет. Это сердцевина розы.
5. Вокруг сердцевины продолжайте «наращивать» лепестки, укладывая новые сложенные половинки блинов и фиксируя их кремом.
6. Готовый торт отправьте в холодильник на 3–4 часа для стабилизации. Резать его нужно только острым ножом, чтобы не смять нежные слои.

Блинная лапша

Этот тренд уже активно завоевывает соцсети и кулинарные паблики. Идея проста: залейте тесто для блинов в бутылочку с тонким носиком и вылейте на сковороду длинными полосками.

Полученную «лапшу» можно полить шоколадом, добавить ягоды, взбитые сливки или сгущенку. Это отличный праздничный десерт на тот случай, когда обычные круглые блины уже приелись.

Рецепт классического блинного теста, а также секреты идеальных блинов от повара можно увидеть в материале "КВУ".