Чем на самом деле полезен смузи и когда он может навредить

Жара, ленивое утро и полный холодильник фруктов — идеальные условия для приготовления смузи. Этот напиток, давно ставший любимцем ЗОЖ-энтузиастов, кажется идеальным решением: вкусно, быстро, красиво. Но действительно ли он так полезен? Может ли заменить полноценную еду? И как правильно его готовить, чтобы не навредить здоровью? Эти и другие вопросы мы обсудили с нутрициологом Мариной Бончук.

Чем смузи полезен летом
Смузи — это не просто модный тренд, а вполне функциональный продукт, особенно в жаркий сезон.
- Летом смузи удобен в первую очередь потому, что в жару мало кто хочет есть, — рассказала Марина Бончук. — Холодный, свежий, с колотым льдом — он и охлаждает, и питает, и утоляет жажду. Кроме того, в нём много клетчатки, особенно если вы делаете его из свежих овощей и фруктов с кожурой.

Основу пользы составляет натуральная клетчатка, которая способствует улучшению пищеварения, нормализует стул, снижает уровень сахара в крови и помогает дольше чувствовать сытость. Также смузи помогает мягко очистить организм, особенно если добавить зелень.

Смузи и фреш — в чём разница
Несмотря на внешнее сходство, фреш и смузи это два разных напитка.

- Фреш  это просто выжатый сок, в котором нет клетчатки. Он быстро всасывается, даёт резкий скачок сахара и через час снова хочется есть. А смузи сохраняет всю мякоть и кожуру, в этом его главная сила, — объяснила специалист.

Смузи насыщает медленно, мягко влияет на уровень глюкозы в крови и, что важно, дольше поддерживает ощущение сытости.

Полезные ингредиенты 

Зелень, овощи, ягоды, семена — лучший набор для полезного коктейля.

Вот список ингредиентов, которые рекомендует нутрициолог:

Ягоды: клубника, малина, черника, вишня (свежие или замороженные);

Фрукты: банан (для густоты), персик, яблоко, груша;

Овощи: морковь, тыква, огурец, томат;

Зелень: укроп, петрушка, рукола, шпинат, кинза;

Семена: чиа, лён, кунжут — для белка и жирных кислот;

Основой должна быть только чистая или растительная вода (огуречная, например). Молоко — уже не смузи, а коктейль. Он не будет легким и перегрузит ЖКТ.

Что не стоит смешивать

Строгих ограничений в рецептах смузи нет. Всё зависит от вкуса и переносимости. Главное избегать продуктов, вызывающих аллергию. А остальное — это ваша фантазия. Не понравился вкус? Добавьте лимон или мяту — и будет совсем другой результат.

Как сделать смузи полезнее для пищеварения Сами по себе смузи уже способствуют хорошему пищеварению. Но если хочется усилить эффект: добавьте зелень: укроп, петрушку, кинзу; используйте овощи, особенно тыкву и морковь; экспериментируйте с нежной кислотой — лимон, лайм, киви. Зелень содержит много клетчатки и сложных углеводов, которые «чистят» кишечник, ускоряют метаболизм и улучшают микрофлору.

Как увеличить сытость 

Для этого нужны белки и жиры, а не просто углеводы. Идеальным добавлением будут: семена чиа или льна они являются источником растительного белка; авокадо — насыщенные жиры и мягкая текстура; немного орехов. Белок даёт насыщение. Если добавить семена, смузи станет более сытным, но не тяжёлым. Без белка он не заменит приём пищи.

Перекус,  а не обед 

Марина Бончук уточняет, что смузи — не полноценная еда. Это перекус, максимум временная мера для разгрузки. Постоянно питаться этим напитком нельзя, вы не получите нужного количества белка, особенно животного. Если хотите «посидеть» на смузи, делайте это не больше 2–3 дней, и только как элемент детокса. Но не как основное питание.

Смузи и похудение 

Можно ли похудеть на смузи? Ответ — и да, и нет. Этот напиток может помочь избавиться от лишней жидкости и немного снизить вес. Но чуда не произойдёт. Снижение веса зависит от общего дефицита калорий и физической активности. Смузи — лишь поддержка.